Русская кухня
אוכל רוסי
B2 · non-fiction · Premium
סיפור תיעודי ברמת ביניים מתקדמת שמסביר מטבח דרך הציוד והלוח שלו ולא דרך המתכונים. לתנור לבנים רוסי אין איפה לטגן: אוכל נכנס אחרי שהאש שקעה ומתבשל שעות בחום יורד, מה שמייצר מרקים, דייסות ופשטידות וכמעט בלי טיגון בכלל. השנה האורתודוקסית מוציאה בשר, חלב וביצים כמעט שלושה ימים מכל חמישה, ולכן המסורת הזו כל כך יוצאת מן הכלל עם פטריות. הוא גם מביא תיקון: רוב מה שהעולם קורא לו אוכל רוסי מסורתי הוא מטבח מסעדות של המאה התשע-עשרה עם מבטא צרפתי – ודבר אחד, הסדר שבו מסעדות בכל העולם מגישות לכם ארוחת ערב היום, הלך דווקא בכיוון ההפוך.
דמויות
- The Russian stove (Русская печь) — The determining fact
- The fasting calendar (Постный календарь) — Nearly three days in five
- Lucien Olivier (Люсьен Оливье) — Restaurateur, 1838–1883
- Anastas Mikoyan (Анастас Микоян) — People's Commissar for Food
אוצר המילים של הסיפור הזה
- кухня — cuisine, kitchen
- печь — masonry stove
- огонь — fire
- жар — residual heat
- горшок — earthenware pot
- сковорода — frying pan
- плита — cooking range
- блюдо — dish
- суп — soup
- щи — cabbage soup
- каша — porridge, grain dish
- пирог — pie