Русская кухня
Masakan Rusia
B2 · non-fiction · Premium
Dokumenter tingkat menengah-atas yang menjelaskan sebuah kuliner lewat peralatannya dan kalendernya, bukan lewat resepnya. Kompor batu Rusia tidak punya tempat untuk menggoreng: makanan masuk setelah apinya habis dan dimasak berjam-jam dalam panas yang menurun, yang menghasilkan sup, bubur, dan pai serta hampir tanpa gorengan. Tahun Ortodoks lalu menyingkirkan daging, susu, dan telur selama hampir tiga hari dari setiap lima, itulah sebabnya tradisi ini luar biasa pandai mengolah jamur. Ia juga memberi koreksi: sebagian besar yang disebut dunia sebagai makanan Rusia tradisional adalah masakan restoran abad kesembilan belas beraksen Prancis; dan satu hal, urutan hidangan makan malam yang kini dipakai restoran di mana-mana, justru bergerak ke arah sebaliknya.
Baca Русская кухня dalam bahasa Rusia
Tokoh
- The Russian stove (Русская печь) — The determining fact
- The fasting calendar (Постный календарь) — Nearly three days in five
- Lucien Olivier (Люсьен Оливье) — Restaurateur, 1838–1883
- Anastas Mikoyan (Анастас Микоян) — People's Commissar for Food
Kosakata cerita ini
- кухня — cuisine, kitchen
- печь — masonry stove
- огонь — fire
- жар — residual heat
- горшок — earthenware pot
- сковорода — frying pan
- плита — cooking range
- блюдо — dish
- суп — soup
- щи — cabbage soup
- каша — porridge, grain dish
- пирог — pie