Պատմվածքների գրադարան

Русская кухня

Ռուսական խոհանոցը

B2 · non-fiction · Premium

Միջինից բարձր մակարդակի վավերագրություն, որը խոհանոցը բացատրում է ոչ թե բաղադրատոմսերով, այլ իր սարքերով ու օրացույցով։ Ռուսական քարե վառարանում տապակելու տեղ չկա. ուտելիքը դրվում է կրակը մարելուց հետո և ժամերով եփվում է իջնող ջերմության մեջ, ինչը տալիս է ապուրներ, շիլաներ ու կարկանդակներ և գրեթե ոչ մի տապականեր։ Ուղղափառ տարին այնուհետև հանում է միսը, կաթն ու ձուն տարվա հինգ օրից գրեթե երեքին, ինչի համար էլ ավանդույթը արտասովոր լավ է սնկերի հարցում։ Այն նաև ուղղում է տալիս. աշխարհի «ավանդական ռուսական» կերակուրը մեծ մասամբ ֆրանսիական առոգանությամբ XIX դարի ռեստորանային խոհանոց է, և մի բան՝ այն հերթականությունը, որով ամենուր ռեստորանները հիմա մատուցում են ընթրիքը, գնացել է հակառակ ուղղությամբ։

Կարդալ Русская кухня-ը ռուսերենով

Կերպարներ

• The Russian stove (Русская печь) — The determining fact
• The fasting calendar (Постный календарь) — Nearly three days in five
• Lucien Olivier (Люсьен Оливье) — Restaurateur, 1838–1883
• Anastas Mikoyan (Анастас Микоян) — People's Commissar for Food

Այս պատմվածքի բառապաշարը

• кухня — cuisine, kitchen
• печь — masonry stove
• огонь — fire
• жар — residual heat
• горшок — earthenware pot
• сковорода — frying pan
• плита — cooking range
• блюдо — dish
• суп — soup
• щи — cabbage soup
• каша — porridge, grain dish
• пирог — pie